UVAGGIO: Trebbiano toscano 100% ALLEVAMENTO: Guyot VENDEMMIA: manuale, seconda metà di Agosto VINIFICAZIONE: pressatura soffice, fermentazione a temperature controllata in tino di cemento. MATURAZIONE: seconda fermentazione in bottiglia con permanenza sui lieviti per almeno 36 mesi. Affinamento in bottiglia per minimo 3 mesi dopo la sboccatura. TITOLO ALCOLOMERICO: 12 % Vol BOTTIGLIE PRODOTTE: 18.000 ABBINAMENTI: Perfetto con antipasti, formaggi a media stagionatura e salumi, piatti a base di carni bianche e pesce. Servire a 7/8°C TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6° C – 8° C NOTE ORGANOLETTICHE: colore giallo con lievi riflessi verdi, perlage fine, leggero e persistente.Profumo intenso e fresco note fruttate di pesca e mela verde delicatamente unite a fragranze di fiori bianchi. Gusto pulito e armonico, ottima acidità e piacevole finale di crosta di pane.
