Pressatura soffice e macerazione sulle bucce per circa 60 giorni a temperatura controllata. Fermentazione in tino di cemento a temperatura controllata compresa tra 15/18 °C.
Affinamento sulle fecce fini per circa 8 mesi, 80% in tino di cemento 20% in barrique, più 2 mesi in bottiglia.
Colore giallo dorato brillante. Al naso presenta note fruttate di pera e mela gialla matura unite a sentori di erbe aromatiche e agrumi.
Gusto morbido e vellutato, buona struttura arricchita dalla sapidità tipica del nostro Trebbiano toscano. Finale pulito, persistente con delicate note di nocciola tostata.
Si abbina perfettamente a piatti elaborati a base di carni bianche e rosse, formaggi stagionati e piatti a base di tartufo.
