UVAGGIO: Canaiolo 100% ALLEVAMENTO: Guyot VENDEMMIA: manuale, fine Agosto VINIFICAZIONE: breve macerazione in pressa sulle bucce fermentazione alcolica a temperature controllata in tino di cemento MATURAZIONE: seconda fermentazione in bottiglia con permanenza sui lieviti per almeno 36 mesi. Affinamento in bottiglia per 4 mesi dopo la sboccatura. TITOLO ALCOLOMERICO: 12,5 % Vol BOTTIGLIE PRODOTTE: 10.000 ABBINAMENTI: Perfetto con piatti a base di carni bianche e rosse, grigliate e bolliti. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8° C – 10° C NOTE ORGANOLETTICHE: caratterizzato da un colore rosa tenue con delicate sfumature buccia di cipolla, perlage fine e leggero. Bouquet intenso ed elegante con note di frutti rossi, ribes, lampone e fragola con piacevole fragranza di agrumi e spezie. Gusto vellutato, frutta matura, ottima struttura e acidità
